Gabby's

年华都是无效信:

《CLANNAD》女主角古河渚出场的时候用“红豆面包”来为自己壮胆。新的学年想碰到新的伙伴，如果你也在那长长的通学路的坡道上，能不能回头向我微笑^^

方子改编自日本的人气烘焙博客。因为最近家里没有黄油了，最近都在琢磨无油的方子。

1.原料大合影。与原食谱不同的是，这里我红豆馅也是自己制作的。

高筋粉200g，酵母3g，精盐2g，砂糖5g，牛奶120ml，淡奶油10ml，红豆3小把。

2.牛奶从冰箱里拿出来要温热，但是不能煮沸。酵母发酵要有温度，但是过热又会杀死它的活性。

3.高筋粉，糖，盐，酵母用手搅拌混合，加入温牛奶，揉出筋。加入淡奶油，揉进面团，至均匀混合。用保鲜膜覆盖（不可漏气）。

4.最快发酵是放在温水（30℃~40℃）中水浴发酵。特别像现在室温已经比较低的情况下。我是放在大蒸锅中，热水器中出来的水刚好40℃，试好水温，20分钟左右有变冷，就加热20秒。差不多1个钟头能发到原来的两倍大左右。

5. 趁面在发酵的时候，来说说红豆馅的制作。清水洗净的红豆泡8小时以上，吸饱水，跟着煮熟，或者蒸熟。水放到没过红豆上方2厘米的位置。熟红豆里加入砂糖、炼乳、枫糖，量视自己口味而定。我是很喜欢吃甜食的，放了好几勺炼乳。。。用勺子碾碎。

6.将面团重新揉搓省发，揉出里面的空气。分成4份，擀成圆饼状，约15公分直径。把豆沙馅包入，就是那种转圈拉捏，捏住缝隙，黏牢。放入平底锅，小火无油，盖上盖子煎烤8分钟，翻一面再煎烤5分钟。注意盖牢不可漏气。

7.出盘就完成了。之所以变成了3只，是因为趁热吃掉了一个^^哈哈，很不错哟，陪核桃露，豆奶，牛奶都很赞。趁热吃最棒了，隔天的话可以用微波炉转一分钟。作为早餐，元气满满！